Топ-10 лучших Односолодовых Виски в 2024 году

Удивительно, но история виски насчитывает более 15 столетий — ученые полагают, что крепкий напиток из ячменного солода придумали древние кельты. Долгое время он считался напитком низших слоев, ведь более состоятельные сословия предпочитали виноградные вина и игристые. В настоящее время виски — крепкий напиток с мягким насыщенным вкусом, который нашел ценителей по всему мира. Ирландия, которая и считается родиной односолодового напитка, и Шотландии виски экспортируется в более чем 100 стран мира. Односолодовый виски — один из любимых среди ценителей. Чем он отличается от купажированного, как выбрать напиток и какие марки входят в топ — расскажем обо всем подробно.

Виски — технология изготовления

Итак, если вы только начинаете свое путешествие в необычном мире крепкого напитка янтарного оттенка, то, скорее всего, знаете только о том, как он выглядит, каков на вкус и немного о том, как готовится. Но раз в статье речь идет о лучших односолодовых виски, расскажем подробнее о процессе приготовления, чтобы вам было проще отличать эти два вида.

Процесс приготовления виски — это искусство, которое сочетает в себе традиционные методы современных технологий:

• Подготовка зерна: в качестве основного ингредиента для виски используется солод (обычно ячмень), но также могут использоваться другие виды зерна, такие как рожь, пшеница или кукуруза. Зерно очищается, сортируется и увлажняется перед дальнейшей обработкой.
• Варка зерна: зерно варится с водой, чтобы освободить из него сахара. Этот процесс, известный как затирание, приводит к образованию солода.
• Ферментация: затирка смешивается с дрожжами и оставляют для ферментации. Дрожжи превращают сахара в алкоголь и углекислый газ.
• Дистилляция: после ферментации жидкость переходит в процесс дистилляции, который позволяет отделить спирт от воды и других веществ. Обычно используются медные кубы или колонны для дистилляции.
• Выдержка в бочках: полученный спирт затем разливается в дубовые бочки для выдержки. Этот процесс придает виски его характерный вкус и аромат. Бочки часто подвергаются обжигу внутри, что придает напитку дополнительные ноты ванили и пряностей.
• Блендирование и разбавление: после выдержки различные партии виски могут быть смешаны вместе (блендирование) для достижения желаемого вкуса и качества. Некоторые сорта виски также могут быть разбавлены водой до желаемой крепости.

Этот процесс приготовления виски может варьироваться в зависимости от региона, методов производства и предпочтений производителя, но эти общие шаги являются основой для создания этого прекрасного напитка.

Односолодовый виски

Если вы обратите внимание на этикетки напитка на полке магазина, обязательно увидите множество показателей. Один из них — односолодовый или купажированный. Конечно, всегда можно позвать на помощь консультанта и попросить объяснить разницу. дать совет по выборе. Но если вы не готовы тратить время на образовательные моменты прямо в магазине, давайте разбираться вместе — что такое односолодовый виски и в чем его отличие от купажированного.

Односолодовый виски (Single Malt Whisky) — это вид виски, который производится только из солода одного сорта зерна, обычно ячменя. Он считается одним из самых престижных и высококачественных видов виски. Для производства односолодового виски используется только солод (обычно ячмень). Зерно очищается, затем варится с водой для извлечения сахара.

После варки солод проходит через процесс ферментации с добавлением дрожжей, а затем дистилляции. Один или несколько этапов дистилляции проводятся в медных кубах. Полученный спирт затем разливается в дубовые бочки для выдержки. Односолодовый виски обычно выдерживается в бочках из выдержанного дуба от нескольких лет до нескольких десятилетий.

Односолодовый виски производится в различных регионах мира, каждый из которых придает напитку свои уникальные характеристики. Например, шотландский односолодовый виски известен своим разнообразием вкусов и стилей, в то время как ирландский односолодовый виски может быть более мягким и фруктовым.

Отличие односолодового виски от купажированного

С односолодовым виски понятно, его еще можно назвать «чистым», ведь никаких добавок при его производстве не используется. А что такое купажированный виски? Все просто — купажированный виски (Blended Whisky) — это вид виски, который создается путем смешивания различных видов спиртов, включая зерновой и односолодовый спирт. Этот процесс смешивания позволяет создать конечный продукт с желаемыми характеристиками вкуса, аромата и текстуры.

Купажированный виски состоит из смеси различных видов спиртов, включая зерновой спирт (произведенный из различных видов зерна, таких как пшеница, рожь или кукуруза) и односолодовый спирт (произведенный только из солода одного сорта зерна). Спирты различных происхождений сначала дистиллируются и выдерживаются отдельно, а затем смешиваются в различных пропорциях для создания конечного продукта. Этот процесс позволяет производителям добиться желаемого баланса между различными характеристиками виски.

Виды односолодового виски

С составом и нюансами производства разобрались. Но на бутылке янтарного напитка вы можете увидеть и другие надписи. И тут речь идет о сортах односолодового виски. Речь идет о различиях, которые определяются способом сушки и проращивания сырья, длительностью выдержки и ферментации.

Рейтинг односолодовых виски

Длительное время производители односолодового виски использовали классический рецепт и строго его придерживались. С течением времени многие из них стали отходить от строгих правил и позволили себе эксперименты. Среди алкогольных напитков набирает популярность скотч, который не подвергается холодной фильтрации. По мнению потребителей, его насыщенный вкус сопровождается легким оттенком дерева. Иногда этот напиток выдерживается в бочках, ранее использованных для хранения редких сортов крепленого вина или шампанского. Кроме дуба, для изготовления цистерн используются клен и вишня.

Кстати, качественный скотч не обязательно должен быть произведен в Ирландии или Шотландии. Бренды из Азии, такие как Тайвань и Япония, отличаются необычным послевкусием, которое характеризуется привкусом тропических фруктов.

В списке лучших односолодовых виски представлены исключительно выдержанные напитки. При выборе бутылки премиального алкоголя важно внимательно изучать информацию на этикетке. Именно маркировка даст понимание о сорте виски. При этом следует помнить, что продукт, произведенный в Шотландии, называется скотчем. Особое внимание следует уделить также дате разлива. Хранение как открытых, так и закрытых бутылок рекомендуется в прохладном и темном месте.

Macallan Sherry Oak 18 years old, gift box 0.7 л

Это премиальный односолодовый виски, выдержанный в дубовых бочках из-под олоросо-шерри в течение 18 лет. Этот напиток отличается насыщенным вкусом с ярко выраженными оттенками сухофруктов, пряностей и шоколада. Великолепное сочетание сладости и дымности делает его идеальным выбором для ценителей высококачественного виски. Упаковка в подарочном ящике добавляет изысканности и делает этот виски отличным подарком для особых случаев.

Конечно, приобретая премиальные напитки с высокой стоимостью важно понимать, что перед вами именно виски, а не суррогат, который выдают за него. Мы рекомендуем покупать алкоголь исключительно в проверенных местах с репутацией и возможностью получения консультации, помощи в выборе. Например, магазин wine-shopper.ru, где представлен большой выбор алкоголя, винотеки удобно расположены в Москве. Покупка здесь гарантирует качество напитка. предусмотрена программа лояльности постоянным клиентам. При необходимости можно получить помощь в выборе алкоголя.

Glenfiddich Fire and Cane

Это инновационный и уникальный односолодовый виски от популярной шотландской дистиллерии Glenfiddich. Он отличается необычным сочетанием сладости и дыма, которое достигается благодаря выдержке в бочках, которые ранее использовались для крепленого рома. Этот виски имеет привлекательный янтарный оттенок и яркий аромат с нотами карамели, ванили, тропических фруктов и дыма. Вкус обладает сладкими и пряными нотами, с оттенками дуба и табака, а также легкими шоколадными и фруктовыми акцентами. Glenfiddich Fire and Cane предлагает уникальный и захватывающий вкусовой опыт для любителей виски, идеально подходящий для тех, кто хочет попробовать нечто новое и захватывающее.

Ardbeg Wee Beastie

Молодой и дерзкий односолодовый виски от шотландской дистиллерии Ardbeg. Этот виски представляет собой уникальное сочетание солода, дыма и торфа, характерное для этой марки. С выдержкой около 5 лет, он обладает интенсивным и богатым вкусом с нотами солода, дыма, торфа, пряностей и фруктов. Аромат виски насыщенный с глубокими нотами дыма, торфа, солода, фруктов и пряностей. Упаковка бутылки обычно имеет классический дизайн, отражающий силу и дерзость этого виски. Рекомендуется наслаждаться им в чистом виде или с небольшим количеством воды, чтобы полностью раскрыть его вкусовые качества. Ardbeg Wee Beastie — виски с сильным характером, который непременно запомнится всем, кто решит попробовать его.

Auchentoshan Single Malt 21 год выдержки

Одним из отличительных черт этого бренда является метод тройной дистилляции спирта, который придаёт напитку особую крепость — до 81°. Вода для производства Auchentoshan берется из озера Лох-Катрин, расположенного в экологически чистой зоне гор Шотландии. Напиток не имеет торфяных нот в аромате и вкусе, не подвергается окуриванию в бочках из-под шерри, бурбона и хереса. Auchentoshan 21-летней выдержки — это напиток с ярким вкусом, в котором присутствуют ноты ячменя, мандарина, меда, мяты, древесины, шоколада и даже цветов. Аромат напитка насыщен нотками спелого крыжовника, горного мёда и сливочной ванили. Его оттенок — янтарно-медный, а послевкусие — тягучее, долгое, с приятными цитрусовыми нотами.

Macallan Triple Cask Matured 18 years old, gift box, 0.7 л

Macallan Triple Cask Matured 18-летний — это премиальный односолодовый виски от знаменитой шотландской винокурни Macallan. Этот виски был выдержан в трех различных типах бочек — из-под шерри, американского и европейского дуба, что придает ему уникальный и сложный вкусовой профиль.

С восемнадцатилетней выдержкой, этот виски обладает глубоким и насыщенным вкусом с богатыми нотами сухих фруктов, специй, ванили, и дуба. Аромат виски насыщенный и сложный, с нюансами дуба, шоколада, и карамели. Он имеет янтарный оттенок и богатое, длительное послевкусие. Каждая бутылка Macallan Triple Cask Matured 18-летний поставляется в подарочной упаковке, что делает ее идеальным выбором для особых случаев или в качестве подарка для ценителей виски.

The Pogues Single Malt

На прилавках появился ирландский односолодовый виски относительно недавно, лишь в 2015 году. За широким распространением этой торговой марки стоит West Cork Distillers, концерн, который завоевал популярность на родине. Вдохновленный легендарной группой Поугс, этот напиток был назван в ее честь, подчеркивая свою уникальность и дерзость. Он производится из спирта тройной дистилляции с крепостью около 40°, с добавлением сахарного колера и воды. Его характерная «пузатая» бутылка, окрашенная в глянцево-красный цвет, выделяется среди других. Аромат этого виски сложный и необычный, с нотами свежего сена и влажной древесины, с приятной свежестью. Во вкусе преобладают травяные, карамельные и ванильные оттенки. Он подходит как для чистого употребления, так и в коктейлях. Рекомендуется подавать охлажденным до 20°, в сопровождении настоящего бельгийского шоколада, фруктов и твердого сыра.

Glenmorangie The Original

Glenmorangie The Original — это классический односолодовый виски от знаменитой шотландской винокурни Glenmorangie. Этот виски является базовым предложением бренда и воплощает его традиции и качество.

С выдержкой в американских дубовых бочках, Glenmorangie The Original обладает нежным и чистым вкусом с нотами ванили, цитрусовых, и дыма. Аромат виски насыщенный и свежий, с оттенками цитрусовых, персика, и дуба. Его цвет янтарный, а послевкусие долгое и приятное.

Этот виски идеально подходит для любителей легких и нежных виски, а также для тех, кто только начинает свой путь в мир односолодовых виски. Glenmorangie The Original — это прекрасный выбор для повседневного употребления или для особых случаев.

Cardhu 12 лет выдержки

Cardhu 12-летний — это премиальный односолодовый виски от знаменитой шотландской дистиллерии Cardhu. Этот виски представляет собой элегантное и утонченное творение с богатым вкусом и ароматом, который идеально отражает историю и качество марки.

С выдержкой в течение 12 лет в дубовых бочках, Cardhu 12-летний обладает мягким и гармоничным вкусом с нотами фруктов, меда, ванили и дыма. Аромат этого виски богатый и насыщенный, с оттенками ягод, цитрусовых и дуба. Он имеет золотистый оттенок и приятное, долгое послевкусие. Этот виски подходит как для ценителей классических напитков, так и для тех, кто только начинает свое знакомство с миром односолодовых напитков. Cardhu 12-летний — это идеальный выбор для особых моментов или вечерних удовольствий.

The Dalmore Cigar Malt Reserve 15 лет выдержки

The Dalmore Cigar Malt Reserve 15-летний — это роскошный односолодовый виски от знаменитой шотландской дистиллерии The Dalmore. Этот виски представляет собой исключительное творение, созданное специально для сочетания с сигарами, что подчеркивает его уникальность и изысканность.

С выдержкой в течение 15 лет в американских бочках, из под вина Madeira Malmsey, The Dalmore Cigar Malt Reserve обладает глубоким и насыщенным вкусом с оттенками темного шоколада, специй, и сухофруктов. Аромат виски богатый и многогранный, с нотами ванили, финика и дуба. Он имеет насыщенный красно-коричневый цвет и длительное, запоминающееся послевкусие.

Этот виски идеально подходит для настоящих ценителей качественных сигар и для тех, кто ценит роскошь и изысканность. The Dalmore Cigar Malt Reserve 15-летний — это великолепный выбор для особых моментов и для наслаждения в приятной компании.

Balvenie Doublewood 12 лет выдержки

Balvenie Doublewood 12-летний — это престижный односолодовый виски от шотландской винокурни Balvenie, который характеризуется своим уникальным процессом выдержки в бочках из различных видов дерева.

Сначала этот виски выдерживается в американских дубовых бочках, где он приобретает мягкость и сладкие ноты ванили. Затем он переносится в бочки из европейского дуба, где он обогащается более глубокими и насыщенными вкусовыми оттенками. Balvenie Doublewood 12-летний обладает богатым и мягким вкусом с оттенками ванили, фруктов, и дуба. Его аромат насыщенный и сложный, с нотами специй, меда, и карамели. Он имеет золотистый оттенок и длительное, приятное послевкусие.

Этот виски является прекрасным выбором как для ценителей односолодового виски, так и для тех, кто только начинает свое знакомство с миром высококачественных алкогольных напитков. Balvenie Doublewood 12-летний — это идеальный вариант для особых моментов и наслаждения в приятной компании.

Как пить виски правильно

Пить виски — это про ритуальность и наслаждение вкусом, а не простое употребление крепких напитков. Многие люди предпочитают наслаждаться им по-разному. Но все же есть пара моментов, которые стоит учесть, если вы новичок в мире виски. но хотите получить максимальное удовольствие от премиального напитка.

Из чего пить

Для настоящих ценителей виски правильный выбор посуды играет ключевую роль в наслаждении этим элитным напитком. В отличие от обычных бокалов, таких как олд-фэшн или тумблер для высококачественных виски, особенно с выдержкой более десяти лет, они не подходят. Их открытая форма не способна удержать ароматы виски.

Именно поэтому наилучшим выбором для истинных гурманов станут тюльпановидные рюмки, специально предназначенные для виски. Они помогают сохранить богатый букет ароматов и насыщенный вкус напитка, позволяя вам полностью насладиться каждой нотой. Особенно важно выбирать правильные бокалы для односолодовых сортов виски, которые сложны в восприятии. В этом случае бокалы от Riedel станут незаменимыми помощниками. Их форма, напоминающая чертополох, помогает выделить каждый нюанс букета виски, позволяя вам окунуться в мир его утонченных вкусов и ароматов.

Как пить

Виски — это напиток, требующий уважения. Не стоит украшать его фруктами или трубочками — все должно быть сдержанно и умеренно. Виски пьют небольшими глотками, не залпом, и перед тем, как открыть бутылку, ее рекомендуется охладить до 18 градусов, чтобы приглушить спиртность и сохранить аромат.

Когда вы наливаете себе виски, встряхните бутылку, налейте себе дрэм (примерно 40 мл) и повращайте бокал, чтобы виски соприкоснулся с кислородом и раскрыл свой аромат. Первый глоток следует задержать во рту на несколько секунд, чтобы почувствовать его вкус, а затем оценить его крепость.

Если виски кажется слишком крепким, можно разбавить его минеральной водой в соотношении два к одному. Не спешите с глотком — дайте виски и воде время смешаться в бокале, чтобы создать однородную среду.

Интересно: наливать виски другим людям не принято, каждый делает это самостоятельно. И, хотя не принято проводить тосты перед питьем виски, у этого напитка своя атмосфера и магия, которые ценятся без лишних слов.

С чем пить

Правила употребления виски могут варьироваться в различных культурных контекстах. В Шотландии, например, употребление виски с закусками не принято, поскольку его ценят за богатую палитру вкусов и ароматов, которые следует наслаждаться без отвлечений. Некоторые предпочитают пить виски с водой, которая снижает градус крепости и придаёт ему мягкость. Однако мнения насчёт этого расходятся: некоторые считают, что вода портит структуру виски, а другие настаивают на использовании воды из того же источника, что и для производства виски.

В случае с купажированным виски правила меняются, и его часто сочетают с различными напитками, такими как кола или соки.

В общем, шотландцы следуют правилам пяти S: sight, smell, swish, swallow, splash. То есть: смотрят на виски, оценивают его цвет и прозрачность, нюхают, чтобы оценить аромат, пробуют во рту, затем глотают и, при необходимости, добавляют воду.

Как хранить виски

Хранение виски играет важную роль в сохранении его качества и вкусовых характеристик. Вот несколько рекомендаций:

• Температура: лучше всего хранить виски при постоянной температуре в диапазоне от 15°C до 20°C. Резкие изменения температуры могут повлиять на вкус и качество напитка.
• Свет: избегайте прямого солнечного света, так как ультрафиолетовые лучи могут вызвать окисление и разрушение ароматов виски. Храните его в темном месте или в специальном шкафу для алкоголя.
• Влажность: оптимальный уровень влажности для хранения виски составляет около 60-70%. Слишком сухой воздух может привести к испарению алкоголя, а излишняя влажность может повредить упаковку и этикетку.
• Положение: храните бутылку виски стоя, чтобы препятствовать контакту крышки с алкоголем. Если виски длительное время будет в контакте с пробкой, это может привести к проникновению неприятных вкусовых оттенков.
• Упаковка: если виски находится в незаполненной бутылке, перелейте его в меньшую ёмкость, чтобы избежать окисления алкоголя.

Следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить виски в оптимальном состоянии и наслаждаться его великолепным вкусом при каждом употреблении.

Односолодовый виски представляет собой не только напиток, но и настоящее искусство. В этой статье мы рассмотрели некоторые из лучших представителей этой категории, предложившие настоящий вкусовой праздник для ценителей. От Macallan Sherry Oak 18 years old с его богатыми и сложными оттенками, до Glenfiddich Fire and Cane с его инновационным сочетанием сладости и дыма, каждый виски из нашего списка отличается своим уникальным характером и привлекательностью. Независимо от предпочтений, эти напитки обещают удовольствие и наслаждение для всех, кто ищет истинно высококачественный виски.